José Panach Riera realizaba las tradicionales tareas de cultivo y secado de chufas en Alboraya como parte de su profesión como labrador. A raíz de la experiencia acumulada en su trabajo, el 21 de octubre de 1970 registra con el número 376.214 de patente de invención la primera "máquina para recolectar chufas" del mundo, construida y desarrollada por él.

Un año más tarde abre junto a su esposa la Horchatería Panach en la Avenida de la Horchata, que hoy en día mantiene sus puertas abiertas bajo la gestión de sus tres hijos, Amparo, Rosa y José Ramón.